Вертел относится к дополнительным устройствам, которыми оборудуются духовые шкафы средней и высшей ценовой категории. Вертел используют при приготовлении шашлыка, больших кусков мяса, цельных тушек птицы. Часто это устройство снабжается электромотором. Вращающийся вертел может служить альтернативой конвекционному нагреву, поскольку обеспечивает равномерное запекание блюда со всех сторон.
