Выбор электрического встраиваемого духового шкафа Стремительное развитие и совершенствование бытовой техники в последние десятилетия разрушает большинство кухонных стереотипов, доставшихся в наследство от наших мам и бабушек. В первую очередь это относится к плитам, которые в современной интерпретации представляют собой два независимых, иногда расположенных вдали друг от друга устройства - духовой шкаф (духовка) и варочная поверхность. И если модернизация и технические новшества последних мало влияют на качество и сложность блюд, то прогресс в производстве духовок способен значительно расширить спектр домашних кулинарных изысков. Максимальный простор для кулинарных фантазий открывают электрические духовые шкафы, которые, в отличие от газовых, позволяют прецизионно управлять режимами нагрева и во многом автоматизировать процесс готовки. Кроме того, электрическая духовка может быть установлена практически в любом месте кухни, тогда как для газового оборудования существует целый ряд ограничений, в том числе связанных с техникой безопасности. Следует также принимать во внимание то обстоятельство, что в частных домах и коттеджах из-за сравнительно низкого давления газа огонь в газовых духовых шкафах может «гаснуть» при достижении заданной температуры. Поэтому, чтобы не винить себя и технику за опавшее тесто и испорченное безе, лучше отдать предпочтение электрической духовке, которая будет успешно выполнять свои функции практически в любых условиях.
Габариты, конструкция и управление Как правило, продавцы предлагают один, наиболее распространенный размер духовок: шириной 60 см, высотой и глубиной - 50-60 см. Однако существуют и другие типоразмеры. Например, компания Samsung предлагает целую линейку компактных духовых шкафов, Miele - широкие 90-сантиметровые. Нужно отметить, что размер не накладывает существенных ограничений на функциональность приборов. Компактный духовой шкаф Samsung FQ115T002 Управление духовыми шкафами обычно осуществляется с фронтальной панели, в большинстве случаев - с помощью двух поворотных выключателей. Одним выбирается необходимая температура, второй ответственен за выбор режима нагрева. Реже встречается один поворотный переключатель или полностью кнопочное управление - чаще всего это свойственно моделям топ-уровня, которые оснащены системами автоматического приготовления блюд (примером может служить функция Autopilot от Bosch). Духовка Miele H 5981 BP с сенсорной панелью управления в интерьере В зависимости от стиля духового шкафа блок управления может иметь как «цифровой» вид (электронный дисплей и кнопки), так и «аналоговый» (классические часы, управление дополнительными функциями осуществляется с помощью специального винта). Последний вариант, как правило, применяется в духовках в «колониальном» или ретростиле, однако, по мнению многих хозяек, он менее удобен в управлении, чем цифровой. Духовой шкаф Smeg Cortina SC750PO-8 в ретро-стиле Особое внимание необходимо уделить дверце духовки, поскольку в зависимости от конструкции они могут по-разному нагреваться во время работы духового шкафа. Многослойные дверцы, состоящие из трех- или четырехслойного стеклопакета, устанавливаются в модели среднего и высокого уровня и обеспечивают более низкую температуру фронта. Зачастую это позволяет безболезненно прикасаться к стеклу во время работы духовки, что особенно важно, если в семье есть маленькие дети. Для снижения температуры дверцы большинство производителей устанавливают специальный вентилятор (иногда такое охлаждение называют тангенциальным) - холодный воздух продувается по приточному каналу снизу вверх, выталкивая горячий воздух над дверцей и тем самым уменьшая нагрев устройства. В зависимости от модели духового шкафа дверцы могут открываться вниз, вправо или влево, как у холодильников (обеспечивает большее удобство при размещении духового шкафа на уровне груди), либо выезжать вместе с противнями (позволяет комфортно пользоваться устройством при встраивании на небольшой высоте). Выкатывающаяся тележка с противнями Кроме того, для более комфортной эксплуатации духовки производители предлагают телескопические направляющие, которые позволяют безопасно выдвигать горячие противни. Телескопические направляющие для противней Говоря про дверцы духовки, можно вспомнить о таком экзотическом решении, как LiftMatic от Bosch-Siemens: шкаф встраивается на уровне навесных кухонных ящиков, а дверцей - своего рода лифтом - является дно с электрическим приводом. Духовой шкаф Liftmatic Очистка и дополнительные функции Одна из основных трудностей, возникающих при эксплуатации любого духового шкафа, это, безусловно, его очистка. На рынке существует несколько решений этой проблемы. Наиболее дешевым и простым является легкомоющаяся эмаль, которая требует регулярного ухода со стороны хозяйки. Каталитическая самоочистка более «продвинутая» - жир расщепляется, попадая на специальные панели внутри духового шкафа. Нужно отметить, что такие панели могут закрывать лишь часть стенок духовки, например только заднюю. Самая совершенная, но и дорогая система - пиролитическая. Она позволяет сжигать загрязнения при интенсивном нагреве духового шкафа, после чего остается только стереть пепел. На рынке также можно встретить духовки с паровой очисткой. Например, у компании Neff она носит название EasyClean - небольшое количество воды и моющего средства добавляется в поддон и запускается специальная программа, после окончания которой достаточно будет протереть стенки. Духовой шкаф до и после пиролитической очистки Несомненно полезным для занятых кулинаров окажется встроенный в духовку таймер, который позволит задать время начала работы, - по возвращении домой в духовке вас будет ожидать только что приготовленная еда. Еще более важным дополнением является функция защитного отключения, представляющая собой, по сути, таймер максимальной длительности работы духового шкафа - если через определенный период времени от вас не поступает новых команд, то устройство отключается. Кроме того, некоторые модели могут дополнительно оснащаться термостатом, обесточивающим нагревательные элементы духовки в случае перегрева.
Режимы приготовления По количеству режимов приготовления можно выделить классические и многофункциональные духовки. У первых имеется от одного до четырех видов нагрева, как правило, это верхний, нижний, верхний и нижний нагрев, гриль. Многофункциональные духовые шкафы помимо уже упомянутых режимов обладают дополнительными опциями, наиболее примечательной из которых, безусловно, является конвекция. В этом режиме специальный вентилятор обеспечивает циркуляцию горячего воздуха в духовке, за счет чего блюдо равномерно и быстро запекается со всех сторон. Помимо этого появляется возможность одинаково хорошо готовить несколько блюд одновременно - например, запекать мясо на верхнем уровне и тушить картофель на нижнем. Более совершенным считается вариант конвекции, при котором нагрев воздуха осуществляется специальным кольцевым элементом, окружающим вентилятор (3D-горячий воздух у Bosch). Конвекционный вентилятор Компания Samsung пошла еще дальше и предлагает систему Dual Cook, которая предоставляет возможность с помощью двойной конвекции готовить сразу несколько блюд без смешения запахов - например, яблочный пирог и рыбу. Аналогичное решение под торговым названием CircoTherm предлагает компания Neff - технология дает возможность готовить различные блюда сразу на трех уровнях духового шкафа. Функция СВЧ, которая встречается в некоторых духовых шкафах, позволяет использовать их в роли микроволновой печи и, кроме того, расширяет функциональность за счет комбинирования сверхбыстрого нагрева с другими режимами. Среди опций также можно встретить специальный вертел для приготовления крупных кусков мяса, однако зачастую в духовых шкафах с конвекцией он отсутствует, поскольку считается, что циркуляция горячего воздуха дает аналогичные результаты. Для любителей сочного мяса важным может оказаться наличие термощупа, который позволит автоматизировать готовку - мясо не будет ни недожаренным, ни пересушенным. Справедливости ради надо сказать, что аналогичного результата можно добиться с помощью кухонного термометра для мяса, но это не столь элегантно и технологично. Термощуп и пароварка в одном многофункциональном устройстве Для тех, кто заботится о здоровом питании, приятным дополнением к духовому шкафу может стать функция пароварки. Например, у Neff это реализуется с помощью дополнительного комплекта MegaSystem. Его принцип работы практически не отличается от традиционного приготовления на пару, однако духовка позволяет точно регулировать температуру нагрева. Более совершенное решение предлагает Miele - конвекция с паром. Благодаря комбинации горячего воздуха и влаги достигается оптимальный результат при приготовлении различных блюд, таких как пироги, хлеб и т. д. При этом, по обещаниям производителя, еда получается сочная внутри и хрустящая снаружи.
Цены и производители Стоимость современных встраиваемых духовых шкафов начинается от 200 долларов и может достигать 10 тыс. долларов, в зависимости от марки, насыщенности функциями и отделки. Среди верхнего эшелона производителей духовых шкафов, безусловно, стоит обратить внимание на Miele, Neff, Gaggenau, Kuppersbusch. К среднему уровню можно отнести Bosch и Siemens, Electrolux (AEG), Gorenje. Наиболее простые и, соответственно, дешевые духовые шкафы предлагают на рынке Ariston, Zanussi и белорусский "Гефест". Нужно отметить, что базовую функциональность обеспечит любая качественная духовка, а вкус блюд всегда будет полностью зависеть от умения хозяйки - современная техника может лишь облегчить и сделать более комфортной работу на кухне. |
12.09.2011
Все статьи
Духовой шкаф Hansa BOEI62000015
Электрические духовые шкафы Electrolux с функцией СВЧ
Электрические духовые шкафы Electrolux с функцией пара
Электрические духовые шкафы Electrolux стоимостью свыше 40 000 рублей
Электрические духовые шкафы Electrolux стоимостью до 40 000 рублей
Газовые духовые шкафы Electrolux серии Platinum
Электрические духовки Gefest: недорогое удовольствие для кулинара
Размещение товарных предложений Личный кабинет