Духовые шкафы Miele серии H 5000

Духовые шкафы Miele серии H 5000

Первая часть обзора духовок компании Miele была посвящена приборам, относящимся к сериям H 2000 и H 4000. В этой статье мы продолжим знакомство с техникой немецкого производителя и займемся шкафами линейки H 5000, которые являются представителями следующей ступени эволюции и выделяются на фоне ранее рассмотренного звена более богатыми возможностями.

Размеры шкафа Miele H 5041 B (высота, ширина, глубина) - 45,5x60x55 см. Полезный объем этого компактного изделия составляет 43 литра.

В конструкции фронтальной панели используются нержавеющая сталь и стекло. Верхняя часть фасада изготовлена из металла с черной стеклянной вставкой по центру, а дверца получила широкую стальную полосу в нижней части и узкую длинную ручку. Благодаря чередованию этих материалов ни один из них не преобладает над другим - их органичное сочетание создает привлекательный внешний вид.

Органы управления представлены двумя поворотными регуляторами, которые можно утапливать в поверхность, и электронным программатором. С помощью круглых ручек выбираются режим нагрева и температура (доступен диапазон от 30 до 300 °С), а пиктограммы и экран служат для установки текущего времени, настройки таймера с автоматическим отключением, а также управления другими параметрами (громкостью сигнала, звуковым сопровождением при касании сенсорных клавиш).

Кроме того, у данной модели наличествует демонстрационный режим, при активации которого она будет имитировать работу (нагревательные элементы включаться не будут). Эта программа предназначена для демонстрации функций духовки в магазине, а в домашних условиях ее услугами можно воспользоваться для ознакомления со всеми возможностями - этот шкаф не так прост, как может показаться.

Сотрудники немецкой компании наделили это устройство девятью режимами, среди которых присутствует "Традиционный нагрев", "Нижний нагрев", "Гриль большой площади", "Гриль малой площади", "Гриль с конвекцией", "Конвекция плюс", "Интенсивное выпекание", "Размораживание" и "Конвекция с паром". Также имеется "Быстрый нагрев", который сможет за пять минут разогреть воздух внутри до 180 °С. Про сферу применения большинства программ мы говорили в предыдущем материале, а в этой статье рассмотрим новый для нас режим "Конвекция с паром".

В работе этой программы задействованы кольцевой ТЭН, расположенный в задней стенке, конвекционный вентилятор и система парообразования. Она предназначена для приготовления хлеба, различных булочек, запеченного мяса, а также множества других блюд (в брошюре, которая идет в комплекте со шкафом, рецепты занимают 50 страниц).

Перед тем как начать приготовление с помощью этого режима, надо выполнить несложную последовательность действий. Продукт помещается в камеру, и повар выбирает количество сеансов обработки паром. Доступен один автоматический паровой удар (в этом случае прибор сам решит, когда его проводить), а также один, два или три подхода в ручном режиме (тут уже кулинар, отталкиваясь от указаний рецепта или своего опыта, будет "стрелять из паровой пушки"). Далее задается температура.

Следующий шаг - наполнение емкости водой. Для этих целей в конструкции предусмотрена трубка для залива воды, при этом аппарат сам всасывает воду. Для этого трубочку, размещенную слева под панелью управления, необходимо погрузить в стакан с водой (для одной обработки паром понадобится 100 мл, для двух - 150 мл, для трех - 250 мл). После того как он "напьется", дверца закрывается и начинается процесс приготовления.

Если в бачке по каким-то причинам останется вода, то изделие предложит вам ее испарить - это надо делать для того, чтобы при следующем приготовлении в емкости была только свежая жидкость.

В системе парообразования так или иначе будет появляться накипь. После десяти приготовлений с помощью этого режима духовка заблокирует его запуск и предложит вам провести очистку системы. А вот эта процедура уже немного сложнее - владельцу придется тщательно изучить инструкцию по эксплуатации.

В небольшом внутреннем объеме этого шкафа нашлось место только для трех уровней направляющих. Тем не менее здесь можно готовить на двух уровнях одновременно - эта "малютка" предоставит практически такие же возможности, что и полноразмерная модель.

Задняя стенка духовки покрыта каталитической эмалью, а все остальные поверхности - эмалью легкой очистки PerfectClean. Процесс уборки не отнимет у вас много времени, но самое главное - проводить его надо после каждого интенсивного использования, чтобы загрязнения не "прописались" внутри навсегда.

Вместе с прибором поставляются два противня (мелкий и глубокий), решетка, таблетки для удаления накипи и гибкий шланг, которые понадобятся для очистки системы парообразования.

Габариты духовки Miele H 5241 B BK (высота, ширина, глубина) - 60x60x57 см. Полезный объем этого стандартного аппарата составляет 76 литров (доступно пять уровней направляющих).

Фронтальная панель здесь полностью выполнена из черного закаленного стекла, которое со всех сторон окружает серебристую ручку. Как утверждают производители, "эта монолитная ручка как будто парит на фоне стекла", а такие шкафы "гармонично вписываются в интерьер, внося в него ноты современности". Он будет превосходно смотреться в кухне, мебель которой изобилует стеклянными деталями.

По набору режимов приготовления он полностью повторяет ранее рассмотренное изделие.

Фасад модели Miele H 5461 B изготовлен из молочного стекла, но это не единственное ее отличие от предыдущего устройства - в функциональном плане она сделала несколько шагов вперед.

Сотрудники немецкой компании снабдили ее автоматическими программами, включающими более пятидесяти рецептов. Эти режимы разбиты на следующие группы: "Пироги", "Выпечка", "Хлеб", "Булочки", "Пицца", "Мясо", "Птица", "Рыба", "Запеканки", "Замороженные блюда", "Низкотемпературное приготовление", "Автоматическая жарка".

Приготовление с их помощью превращается в простое занятие - повару надо только выбрать блюдо из списка и следовать инструкциям шкафа (прибор сам устанавливает температуру и продолжительность процесса): несколько секунд - и вы можете заниматься другими делами. Например, "Автоматическая жарка" отлично подойдет для приготовления больших кусков мяса. В этом режиме продукт сначала подрумянится при высокой температуре, а потом интенсивность жара упадет. В итоге у вас на столе окажется нежное и сочное блюдо.

Также здесь предусмотрено приготовление различных блюд с помощью температурного щупа. Эта принадлежность измеряет температуру продукта в процессе приготовления, и, когда она достигнет заданного вами значения, аппарат выключится. Термощуп представляет собой тонкую металлическую иглу, которая соединена с помощью кабеля со штекером. Термометр вставляется в продукт, а штекер подключается к специальному разъему для передачи данных "бортовому компьютеру". При использовании пищевого термометра очень важно, чтобы игла полностью погрузилась в блюдо (в куске мяса надо избегать внутренних пустот и костей, а у птицы его рекомендуется вставлять в грудку), иначе температура будет измеряться неправильно, что скажется на качестве блюда - вы рискуете получить совсем не то, на что рассчитывали.

Термощуп можно применять с группой программ "Низкотемпературное приготовление". Вы можете установить конечную температуру готового продукта в диапазоне от 30 до 99 °С, что позволит получить мясо вашей любимой степени прожарки.

Во время приготовления с помощью термощупа или при использовании таймера с автоматическим выключением эта "умная" духовка на последних этапах процесса прекращает нагрев и задействует остаточное тепло для достижения нужного результата, экономя тем самым электроэнергию.

Функция "Автоматическое отключение" выключит шкаф, если вы случайно забудете это сделать (для каждого режима нагрева есть свое время непрерывной работы), - техника останется жива, а вы только потеряете продукты.

Дверца обладает стеклами с покрытием, которое отталкивает жар, и выполнена таким образом, что в процессе работы воздушный поток от тангенциального вентилятора проходит через нее, охлаждая фасад, - даже во время длительной эксплуатации он сильно не нагреется.

Из дополнительных аксессуаров вы можете приобрести телескопические направляющие FlexiClip, которые облегчат установку и снятие противней, а также обеспечат нормальный обзор на любом уровне. Кроме того, они покрыты эмалью PerfectClean, поэтому большинство загрязнений смоется с них легко и просто.

Размеры духовки Miele H 5681 BP (высота, ширина, глубина) - 60x60x57 см. Эта модель располагает современными органами управления и новыми функциями.

Верхнюю часть шкафа занимает панель управления, получившая название Navitronic TouchControl. Она предоставляет к услугам пользователя большой дисплей с поддержкой многих языков, включая русский, а также дает возможность вводить параметры с помощью цифровой клавиатуры, что сэкономит время. К тому же в памяти устройства вы можете сохранить 20 собственных программ и запускать приготовление любимых блюд несколькими касаниями.

Набор автоматических режимов содержит более ста рецептов - основные блюда европейской кухни сможет приготовить даже начинающий повар.

Очистка внутренних поверхностей происходит с помощью пиролиза - об утомительной мойке можно забыть.

Специальный сенсор управляет продолжительностью приготовления в автоматических режимах и выводит время, оставшееся до конца процесса, на экран. Кроме того, он устанавливает длительность пиролитической очистки.

В общем, большинство забот агрегат взял на себя.

Габариты прибора Miele H 5981 BP (высота, ширина, глубина) - 48x90x55 см. Функционально он практически полностью идентичен предыдущему аппарату.

Полезный объем этой большой духовки составляет 90 литров. Внутри находятся только три уровня направляющих, но это не проблема - одновременно на двух противнях можно приготовить огромные порции, поэтому в большой семье такой помощник без дела не останется.

Небольшие изменения произошли в дизайне изделия. Ручка изменила привычную нам форму и стала гораздо меньше - она спряталась под панелью управления и не выделяется на общем фоне.

В следующей части обзора мы поговорим о стандартных шкафах Miele серии H 6000 и посмотрим, чем они отличаются от моделей, которые относятся к "младшим" линейкам.